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Lange Lagerzeiten für prämierten Biergenuss




Über gleich drei Prämierungen durften wir uns bei der Falstaff Bier Trophy freuen. In der Kategorie „Barley Wine“ landete der Zillertal Granat mit 96 Falstaff Punkten sogar auf dem ersten Platz. Mitunter ein Erfolgsfaktor: der lange Reifeprozess, der in unserer Brauerei mehr als fünf Mal so lange dauert wie bei den meisten anderen Brauereien üblich. Um die dafür nötige Lagerkapazität zu sichern, wurden erst vor Kurzem neue Tanks in die Brauerei integriert – eine Investition in die Qualität unserer Bierspezialitäten.

Qualität braucht ihre Zeit – diesen Grundsatz leben wir bei Zillertal Bier. Neben den besten regionalen Zutaten wie österreichischem Braumalz, feinsten Aromahopfensorten und dem besonders weichen, quellfrischen Bergwasser sind die außergewöhnlich langen und kalten Gär- und Lagerzeiten unverzichtbar für die herausragende Qualität unserer Bierspezialitäten. Ihnen wird so besonders viel Zeit gegeben, um in Ruhe zu reifen. Vor allem in Großbrauereien werden Biere in rund zehn Tagen gebraut und abgefüllt. Bei Zillertal Bier werden die Biere zwei Wochen lang kalt vergoren und anschließend mindestens sechs Wochen gelagert. Das garantiert einen edlen Gärungsprozess, bei dem keine langkettigen Alkohole und unedle Gärungsnebenprodukte entstehen. Die lange, kalte Lagerzeit bewirkt zudem, dass die Kohlensäure besonders fein eingebunden ist. So entsteht die perfekt abgerundete Bierspezialität mit höchster Trinkfreude. 

Das Brauen von qualitativ hochwertigen Bierspezialitäten hängt nicht nur von den besten heimischen Zutaten – wie beispielsweise der Fisser Imperial Gerste – ab, sondern erfordert Sorgfalt und die richtigen Rahmenbedingungen in jedem einzelnen Produktionsschritt. Die neuen Tanks garantieren höchste Qualität bei ständiger Verfügbarkeit unserer Bierspezialitäten. Um dies zu gewährleisten ist nämlich eine sehr hohe Lagerkapazität notwendig.

Insgesamt wurden für die fünf neuen Tanks 300 Meter Rohre verlegt und angeschlossen. Die Tanks fassen insgesamt 2.480 Hektoliter – oder um es in Bier auszudrücken: etwa 826.500 kleine Bier haben in den neuen Tanks Platz.

Wie sehr sich unsere Investitionen in die hohe Qualität auszahlen, beweist auch die Falstaff Bier Trophy. Nachdem letztes Jahr das Zillertal Pils als bestes Pils mit 96 Punkten ausgezeichnet wurde, erhielten heuer weitere Bierspezialitäten Höchstnoten vom renommierten Genussmagazin:

Zillertal Granat - Premium Barley Wine

1. Platz in der Kategorie „Barley Wine“
Vollmundiger, wärmender und weicher Körper. Intensive Malzaromatik paart sich mit fruchtigen Noten der obergärigen Hefe und der feinen Aromahopfensorten. Die leichte Süße und eine zurückhaltende Bittere sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel und höchste Trinkfreude.

Zillertal Weißbier - Hell Naturtrüb

2. Platz in der Kategorie „Weizenbier“
Bernsteinfarben, fruchtig und frisch, vollmundig und naturtrüb. Karamellig-malzige Aromen werden begleitet von einem feinen Aroma nach Banane. Vollmundig und zugleich spritzig überzeugt es mit höchster Trinkfreude.

Zillertal Radler - Naturtrüb

1. Platz in der Kategorie „Radler“
Hellgelb, fruchtig und erfrischend mit spritzigem Zitronenaroma. Der Antrunk ist prickelnd und belebend, die ausgeprägte zitrusartige Säure und angenehme Süße sorgen für eine schöne Balance und damit beste Drinkability.

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