Geeiste Tiramisu-Knödel

Zubereitung

Für die TIRAMISU-KNÖDEL Eier mit Zucker in einem Schneekessel über einem kochenden Wasserbad erhitzen und mit einem Schneebesen cremig-fest aufschlagen.  Die Schüssel danach in Eiswasser stellen und die Masse nochmal kalt aufschlagen.

Anschließend den Mascarpone und die aufgelöste Gelatine beigeben und geschlagenes Obers unterheben. Die Biskotten in ein Kaffee-Rum-Gemisch tunken und in die Masse einarbeiten. Dann mithilfe einer Plastikfolie esslöffelgroße Knödel formen und diese einfrieren. 

Die Knödel als GEFRORENES PARFAIT mit Beeren anrichten und leicht mit Kakao bestäuben.

Zutaten (für 6 Personen)

Für die Knödel
2 Eier
80 g Zucker
450 g Mascarpone
6 Blatt Gelatine
300 g Obers
10 Biskotten
Rum, Kaffee

Zum Anrichten:
Frische Beeren
Kakao zum Bestäuben