Zubereitung
Erdäpfel in der Schale kochen, gut auskühlen, grob reiben. Graukas ebenfalls grob reiben, salzen, pfeffern, mit dem Ei, dem fein geschnittenen Schnittlauch und den Bröseln vermischen. Kleine Knödel mit etwa 3 cm Durchmesser formen.
Die Knödel in Mehl, Eier und Brösel panieren und in Öl nicht zu heiß (bei ca. 160°C) goldgelb herausbacken.
Sehr gut passen die gebackenen Graukasknödel zu einem würzigen Erdäpfelsalat!
Gutes Gelingen!
Zutaten (für ca. 20 kleine Knödel):
300 g mehlige Erdäpfel
300 g reifer Zillertaler Graukäse
Salz, Pfeffer
1 Ei
3 EL Schnittlauchröllchen
50 g Brösel
Öl zum Herausbacken
Zum Panieren:
Mehl, Ei, Brösel
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